01春茶最優(yōu)，秋茶次之
? ? ? 普洱茶有春茶、夏茶、秋茶之分，以茶品的功效、滋味做出綜合評價來看，春茶無疑是其中綜合評價最高的，其次是秋茶。
而之所以會如此，其本質原因還是因為春茶和秋茶其內含物質的差異。
①每年秋茶采摘之后，茶樹就開始進入較長的修養(yǎng)期，從秋天開始氣溫降低直到寒氣未散的初春時節(jié)，因為氣溫都較低，茶樹呼吸作用減弱，茶樹得以保留、積蓄更多的營養(yǎng)物質，為來年春季茶葉的萌發(fā)生長提供充足的營養(yǎng)。
②春季氣溫適宜、降水適中、光照不強，不易使得茶葉生長過快，內含物質過多消耗。
同時一部份能夠提升茶葉品質的物質也在此時快速合成，如決定茶葉鮮爽度的氨基酸，較為典型的如使得普洱茶能夠生津甜潤的茶氨酸，并且這一時期茶葉內對身體有益的維生素也在此時大量生成。
所以在春季適宜的生長環(huán)境及茶樹在修養(yǎng)期積蓄的豐富營養(yǎng)物質，這兩大因素共同作用之下，春茶的內含物質較之秋茶更為豐富是毫無疑問的。
云南本就不是四季分明的省份，云南的秋季氣溫、光照與春季都較為相似，因此雖然相比于春茶，秋茶缺乏豐富的營養(yǎng)物質供給，內含物質不如春茶豐富。
但因為氣候因素，此時普洱秋茶內一部分芳香物質和膳食纖維含量并不低，這也使得秋茶香氣較佳，還具有一些相對于春茶更為杰出的功效。
而夏茶由于氣溫較高、降水充沛，茶樹得以快速生長，反而使得茶葉內的營養(yǎng)物質被快速的消耗，無論是滋味還是內含物質的豐富度，都不如秋茶。
?02各有滋味，風格不同
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葉內含物質的多少、以及物質之間的協(xié)同作用決定了茶品的滋味和風格。如上所述，春茶和秋茶內含物質有所差異，這直接導致春茶和秋茶滋味的不同。
春茶內含物質豐富，所以湯質更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲轉化價值較高。
秋茶內含物質不如春茶豐富，湯質自然也不如春茶來的豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨特滋味。
03內含物質差異，功效不同?
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春茶內茶多酚、咖啡堿等含量較高，這使得春茶在提高身體免疫力、防輻射、清除人體多余自由基、抗衰老以及提神醒腦等方面的功效，相對于秋茶更為杰出。
相比于春茶，秋茶內膳食纖維素含量更高，而膳食纖維素又被稱為人體第七大營養(yǎng)素，能夠抗腹瀉、治療便秘，有效的預防痔瘡，降低結腸癌、直腸癌等腸道癌癥的患病率。
